Tajine de poulet, mangues et pistaches

Delphine Ven 9 Avr - 11:59

Vous découvrirez vite que je suis fan des plats uniques et conviviaux, qui mijotent longtemps et embaument toute la maison !

1 poulet découpé en huit morceaux
2 oignons rouges
1 cc de curcuma
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de cumin
2 gousses d'ail
1 bouillon de volaille
3 mangues
50g de pistaches vertes
1/2 bouquet de coriandre

tu fais chauffer 4 cs d'huile dans un tajine ou cocotte, tu fais dorer le poulet dedans. Tu pèles les oignons que tu coupes en huit, et tu les ajoutes au poulet avec les épices et l'ail haché. tu sales, tu poivres, et tu mets le bouillon de volaille dans 30cl d'eau. Tu fais cuire 30min à feu doux.
Tu pèles les mangues et tu les coupes en tranches. Tu les rajoutes dans la cocotte après la 1/2h passée. Tu couvres de nouveau et tu laisses cuire 1h à feu très doux.
Tu concasses les pistaches avec un mortier ou un coup de mixeur. Tu coupes finement la coriandre avec les ciseaux. Tu verses dans un plat le contenu de ta cocotte, tu saupoudres de coriandre et de pistaches, à table !