Tarte paysanne

Ingrédients :

Pâte sucrée (version sucrée de la pâte brisée) au robot
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 5 cl d'eau
- 0.5 g de sel

Appareil
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 200 g de beurre
- 1 bouchon de calvados ou de rhum

700 g de pommes un peu acides (oubliez la golden qui n'a vraiment aucun goût et dont on se sert malheureusement bien trop en pâtisserie, place qu'elle ne mérite nullement).

Confectionner la pâte
Mettre la farine tamisée dans le bol du robot ainsi que le sel et le beurre en parcelles, régler sur 1 et laisser le robot sabler la pâte. Éteindre.

Ajouter en un coup le mélange sucre, œuf, eau et relancer le robot, une minute devrait suffire à homogénéisation de tous les ingrédients.
Former une boule et la placer au frais 1h au moins.

Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer un moule de 30 cm de diamètre.

Peler les pommes et les détailler en dés grossiers. Les étaler sur le fond de pâte.

Confectionner l'appareil
Dans une jatte, battre 4 œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter ensuite beurre fondu.
Verser sur les pommes.

Enfourner la tarte pour 30 min à 210°C.

merci pour la recette, je vais la faire pour demain soir ^^

je me demandais bien ce que tu appelais l'appareil! lol chez nous, on dit la migaine ^^ (mais c'est peut être du patois lorrain!!! )

Je pense que c'est du patois lorrain, jamais entendu parler
Par contre "appareil" c'est un terme culinaire, "appareil à crème prise" par exemple.