Flan de courgettes

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 gros oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. de basilic haché
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de persil haché
- sel, poivre
- 20 cl de crème liquide (celle à 3% peut faire l'affaire)
- 4 œufs
- huile d'olive

Éplucher et hacher l'ail, l'oignon et l'échalote puis les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Laver et râper les courgettes, les ajouter dans la sauteuse, faire revenir le tout jusqu'à ce que les courgettes ne rendent plus d'eau.
Ajouter le basilic, le thym ainsi que le persil ; saler et poivrer à convenance.

Dans une jatte, fouetter les œufs avec la crème. Ajouter les courgettes revenues, mélanger bien le tout puis verser dans un plat à gratin.

Enfourner à 190°C pendant 15-20 min.