Flan de carottes

Ingrédients :
- 1kg de carottes
- 1 bouillon de légumes
- 4 œufs
- 4 c. à s. de crème fraîche
- ail
- sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher les carottes et les détailler en rondelles. Les faire cuire dans de l'eau froide additionnée d'une tablette de bouillon de légumes pendant 30 min.

Réduire les carottes en purée, ajouter de l'ail, la crème ainsi que les œufs un par un en remuant bien la préparation.
Assaisonner à convenance.

Verser la préparation dans un plat préalablement beurré puis enfourner pour 35 min.