Tarte parmentière au chèvre.

Pâte brisée
800g de PDT à chair ferme
4 petits fromages de chèvre (genre Cabecou, Crottin)
3 œufs
20cl de crème liquide
1 gousse d'ail
1 cuil d'aiguille de romarin
Sel, poivre et muscade.

Faire cuire les PDT, 15min à l'eau salée, puis les éplucher et les couper en tranches.
Faire bouillir la crème, retirer du feu et y faire infuser à couvert les aiguilles de romarin.

Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte dans une tourtière, piquer le fond, ranger les tranches de PDT.
Dans un bol, écraser les fromages de chèvre, ajouter l'ail finement hachée, la crème préalablement filtrée et les œufs légèrement battus.
Mélanger et assaisonner de sel, poivre et muscade.
Verser la préparation sur les PDT, enfourner et laisser cuire 40min environ.

A deguster avec une bonne salade verte!