Les herbes? Et les épices?

Alors, vous avec tendance à utiliser les herbes sèches, congelées ou bien fraîches?

Quelles herbes avez vous l'habitude d'utiliser?

Quelles épices ressortent souvent dans vos plats?

Oui oui, on a toutes ses petites manies... Je dois avouer que niveau épices, j'adoooore le crry et le paprika... Je me sers aussi régulièrement du cumin et du gingembre A vrai dire, lorsque je pars dans une improvisation culinaire, je travaille à l'odorat et ces épices là, j'en suis folle

Niveau herbes, le thym vient en premier, suivi de près par le laurier (surtout depuis qu'on en a planté un) et le romarin. Je me sers aussi de la sauge, qui a un parfum assez particulier qu'on ne peu pas mélanger aux autres herbes... Et pour l'été le basilic bien sur accompagne chaque plat ayant des tomates...

je suis comme toi quand je suis en impro je joue avec la vue et l'odora et là je jongle

sinon oui le thym se retrouve souvent surtout dans mes carottes basilic, origan aussi le gingembre curry paprika j'aime bcp aussi mais bcp moins l'occasion de l'utiliser... dommage faut que j'y remédie

et ce son des épices et herbes en pot donc sèche j'imagine ^__^

Ah, l'origan, je n'utilise pas, à vrai dire il me semble que j'en ai jamais eu C'est pour ça que j'ai jamais utilisé...

Et j'ai oublié de répondre à ma question sur le "conditionnement": ici, thym, laurier, romarin et sauge du jardin (ciboulette, basilic et persil à venir); persil et basilic en congelé pour l'instant et ciboulette sèche. Bon j'ai quand même des pots d'herbes de provence et laurier pour dépanner les jours où il fait trop mauvais pour sortir dans le jardin mdr

c'est mon rêve moi, quand on aura une maison de me faire un petit potager simple (fruits et légumes) et aussi un avec des herbes (basilic, ciboulette ect...)

vivement!!!!

Nous sommes en appart donc pas de petit potager.
Alors pour certaines choses je préfère le surgelé : gingembre en morceaux, basilic, échalotes, ail, oignons (chez moi ça se conserve trop mal et ça pourrit vitesse grand V).
J'utilise beaucoup de thym, de laurier, de l'origan aussi.

Niveau poudres : curry, gingembre, cannelle, 4 épices et cumin que j'ai aussi en graines.

Je fonctionne pas mal aussi à la vue et à l'odeur, puis je goûte et je me dis "tiens un peu de ça irait bien".

j'utilise beaucoup d'épices, curry, safran, mais le plus utilisé pour la préparation de tous mes plats qui en ce moment doivent etre diététique, c'est un mélange de persil et ail (déja préparé en surgelé), idéal pour parfumer les légumes, avec huile d'olive

Chez moi, je ne me casse plus la tête, tout ce qui est : ail, échalote, oignon, etc... Surgelés !

Niveau épice, j'utilise beaucoup : curry, cumin, 4 épices et paprika

Et chez moi c'est curry, coriandre, citron vert, gingembre, menthe et citronelle parfois.
Et le lait de coco, j'en met partout!
Pour les plus traditionelle, le romarin, le thym, le basilic et l'estragon avec les beaux jours qui arrivent!
sinon j'utilise pas mal les herbes congelées de mon ami Pi....
sinon j'ai du romarin et de la menthe chez moi, du basilic aussi.

Et j'ai decouvert il y a peu les purées d'ail, oignons, gingembre au rayon frais des legumes (avec les salades en sachet)
Je trouve ça genial!!!